Lomo Saltado - Perulainen Sazón - perinteinen resepti
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 500 g naudan sisäfilettä
- 3 punasipulia
- 2 punaista paprikaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 30 ml maissiöljyä
- 30 ml soijakastiketta
- 15 ml viinietikkaa
- 15 ml sokeria
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
- Tarjoile valkoista riisiä
- ranskalaiset perunat (valinnainen)
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Leikkaa sisäfilee paksuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna maissiöljy suuressa pannussa korkealla lämmöllä.
- Lisää lihaliuskat ja paista ne kullanruskeiksi, noin 3-4 minuuttia, ja laita sivuun.
- Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota läpikuultavaksi, noin 2 minuuttia, kunnes ne alkavat karamellisoitua.
- Lisää suikaleiksi leikatut paprikat ja kuullota yhdessä sipulien kanssa, noin 2 minuuttia.
- Lisää liha takaisin pannulle ja sekoita hyvin kasvisten kanssa.
- Lisää soijakastike, viinietikka ja sokeri, sekoittaen, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja kastike on haihtunut, noin 2-3 minuuttia.
- Tarjoa lomo saltado kuuman valkoisen riisin päälle tai halutessasi ranskalaisten perunoiden kera.
Täydellinen kuvaus
Lomo Saltado on perulaisen kreolikeittiön vertauskuvallinen ruokalaji, fuusio kiinalaisten kulinaaristen tekniikoiden ja runsaan valikoiman perulaisten ainesosien välillä. Sille on ominaista savuinen ja mausteinen maku, jossa lihataikina yhdistyy tuoreisiin vihanneksiin ja karamellisoituun sipuliin, jotka kaikki tarjoillaan kuuman valkoisen riisin päälle. Tämä resepti korostaa lihan ja kasvisten rikkaan maun sekä visuaalisen vetovoiman, kun karamellisoitu sipuli ja valkoiset valkosipulit yhdistyvät lihan kanssa. Käytä maistiajia ja visuaalisia vihjeitä saavuttaaksesi täydellisen lopputuloksen.
