Laadukas munakoisomarinadi
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 700 g munakoisoa
- 30 ml sokeria
- 5 ml suolaa
- 5 ml pippuria
- 1 kokonainen valkosipuli
- 45 ml oliiviöljyä
- 112 g jauhettua porsaanlihaa
- 45 ml riisiviinietikkaa
- 30 ml soijakastiketta
- 2 laakerinlehteä
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Leikkaa 700 g pieniä japanilaisia tai italialaisia munakoisoja neljään osaan pituussuunnassa ja sitten poikittain 2 leveiksi paloiksi.
- Laita munakoisot keskikokoiseen kulhoon.
- Lisää 30 ml sokeria, 5 ml Mortonin kosher-suolaa ja 5 ml vastajauhettua mustapippuria.
- Sekoita munakoison tasaiseksi päällystämiseksi ja anna seistä huoneenlämmössä vähintään 20 minuuttia ja enintään 2 tuntia.
- Kuori ja viipaloi 1 kokonainen valkosipuli.
- Lisää 45 ml oliiviöljyä ja puolet valkosipulista keskikokoiseen kattilaan tai muuhun raskaaseen kattilaan.
- Keitä keskilämmöllä jatkuvasti puulusikalla sekoittaen, kunnes se on kevyesti ruskea ja rapea, noin 5 minuuttia.
- Siirrä valkosipulilastut lautaselle uralusikalla; mausta kevyesti suolalla.
- Lisää jauhettu sianliha ja keitä, kunnes se on lähes valmis, noin 3 minuuttia.
- Lisää munakoisot ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja mausteet sulautuneet, noin 10 minuuttia.
- Lisää riisiviinietikkaa ja soijakastiketta, sekoita hyvin ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Lopeta keittäminen ja lisää laakerinlehdet; sekoita hyvin.
Täydellinen kuvaus
Tutustu herkulliseen Eggplant Adoboon, jossa yhdistyvät perinteiset filippiiniläiset maut tuoreella kosketuksella. Tärkeimmät ainesosat ovat munakoiso, sokeri, suola, oliiviöljy ja jauhettu sianliha. Munakoisoja kypsennetään huolellisesti, mikä tuo esiin niiden raskaat ja makeat maut, kun ne sulautuvat sokerin ja soijakastikkeen kanssa. Oliiviöljy lisää pehmeää, rikkaita makuja, kun taas valkosipuli tuo terävyyttä ja hienovaraista maun tasapainoa. Tämä makuvaikuttava mauste on ihanaa ilta-ruokaa, joka herättää herkkuhajuja ja ravitsee mieltä. Huomioi aikaa antaa munakoisolle maustuminen, jotta voit nauttia täysimääräisestä makuvaikutuksesta.
