Kotitekoinen Roscón de Reyes: Perinteinen resepti askel askeleelta

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 500 g vahvaa jauhoa
• 100 g sokeria
• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 2 isoa munaa
• 200 ml lämmintä maitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 appelsiinin kuori
• 1 sitruunan kuori
• 1 tl appelsiininkukkavettä
• Koristeeksi helmiäissokeria
• Sokeroituja hedelmiä koristeluun (valinnainen)
• 1 vatkattu muna maalattavaksi

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Liuota tuorehiiva lämpimään maitoon ja anna levätä 10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
2. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri ja suola.
3. Lisää munat, voi, appelsiinin kuori, sitruunankuori ja appelsiininkukkavesi.
4. Lisää maito ja hiiva pikkuhiljaa ja vaivaa, kunnes saat tasaisen ja joustavan taikinan (noin 10-15 minuuttia käsin tai 5-7 minuuttia tehosekoittimessa).
5. Muotoile taikinasta pallo ja anna sen levätä voideltuun kulhoon, joka on peitetty liinalla, kunnes se kohoaa kaksinkertaiseksi (noin 2 tuntia).
6. Poista taikinasta kaasu ja muotoile rengas, puhkaise keskelle sormella tyypillinen reikä.
7. Aseta roscón leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
8. Anna levätä taas 45 minuuttia, kunnes se kohoaa taas hieman.
9. Maalaa pinta vatkatulla munalla ja koristele helmisokerilla ja sokeroiduilla hedelmillä.
10. Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia kullanruskeiksi, reunoilta rapeiksi ja herkullisen tuoksuisiksi.
11. Anna jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.