Korealainen Bibimbap tofulla ja vihanneksilla

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 480 ml keitettyä valkoista riisiä
• 200 g kiinteää tofua
• 1 porkkana ohuiksi viipaleina
• 1 kesäkurpitsa ohuiksi viipaleina
• 1 punainen paprika, julienoitu
• 1/2 Korean kaalia, silputtuna
• 1 muna
• 30 ml seesamiöljyä
• 60 ml gochujangia
• 15 ml sokeria
• 15 ml soijakastiketta
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 5 g tuoretta inkivääriä raastettuna
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Aloita keittämällä valkoinen riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja aseta se sivuun.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää ruokalusikallinen seesamiöljyä.
3. Lisää tofu ja paista kullanruskeaksi joka puolelta. Poista lämmöstä ja varasta.
4. Lisää samalle pannulle tarvittaessa hieman seesamiöljyä ja kuullota porkkanat, kesäkurpitsa, paprika ja koreakaali rapeaksi.
5. Keitä toisessa pannussa paistettu muna.
6. Sekoita kulhossa gochujang, sokeri, soijakastike, valkosipuli, inkivääri ja ripaus suolaa bibimbap-kastikkeen luomiseksi.
7. Aseta suureen kulhoon kerros keitettyä riisiä, jonka jälkeen paistetut vihannekset, tofu ja paistettu muna päälle.
8. Ripottele lautaselle bibimbap-kastiketta ja sekoita hyvin ennen tarjoilua.