Kikherneen ja kurpitsan curry - perinteinen resepti
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 480 ml kurpitsaa kuorittuna ja kuutioituna
- 240 ml keitettyjä kikherneitä
- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 5 ml raastettua tuoretta inkivääriä
- 30 ml keltaista currytahnaa
- 1 400 g tölkkiä kuutioituja tomaatteja
- 240 ml kookosmaitoa
- 1 laakerinlehti
- 30 ml oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Koristeeksi hienonnettua tuoretta korianteria
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota läpinäkyväksi, noin 3-4 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja inkivääri, keitä vielä 2 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
- Lisää keltainen currytahna ja sekoita hyvin sipulien ja valkosipulin kanssa. Keitä 2 minuuttia, jotta se vapautuu.
- Lisää kurpitsa ja kikherneet, sitten kuutioidut tomaatit ja laakerinlehti. Sekoita hyvin ja keitä 5 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat kiehua.
- Kaada joukkoon kookosmaito ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 20-25 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää ja kaikki ainekset sulautuvat.
- Poista laakerinlehti ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarjoile kuumana tuoreella hienonnetulla korianterilla koristeltu.
Täydellinen kuvaus
Tämä herkullinen kikherneen ja kurpitsan curry on kevyt ja lohdullinen kasvisresepti, joka vie aistit matkalle Intiaan. Aromaattiset mausteet, kuten tuore inkivääri ja keltainen currytahna, sulautuvat kermaiseen kurpitsan ja kikherneiden koostumukseen, luoden rikkautta ja syvyyttä. Kookosmaito tuo mukavuutta ja rauhallista makeutta, kun taas hienonnetut korianterit lisäävät viimeistelyä. Ihanteellinen tarjottavaksi basmatiriisin tai naan-leivän kanssa, tämä curry on täydellinen kylmiin päiviin, tarjoten lämpöä ja lohdutusta. Kokeile tämän perinteisen reseptin, joka tuo mukanaan sekä makua että mielihyvää.
