Kasvis fideuá kultaisella sahramilla
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 200 g hienoja nuudeleita
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 litra kasvislientä
- 1 ripaus sahramia
- Oliiviöljyä, suolaa ja pippuria
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Pese ja kuivaa kaikki vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet hienoksi.
- Kuumenna oliiviöljy isossa paellapannussa tai paellapannussa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota keskilämmöllä kullanruskeiksi ja aromaattisiksi.
- Lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kasvikset alkavat pehmetä.
- Lisää nuudelit pannulle ja sekoita ne vihannesten kanssa niin, että niissä on makua. Ruskista ne kevyesti aromin parantamiseksi polttamatta niitä.
- Liuota ripaus sahramia pieneen määrään kuumaa liemeä saadaksesi sen värin ja tuoksun paremmin esiin. Lisää tämä seos pannulle.
- Kaada joukkoon loput liemestä ja keitä keskilämmöllä. Vältä liiallista sekoittamista, jotta nuudelit eivät hajoa, vaan sekoita tarvittaessa kevyesti.
- Keitä, kunnes nuudelit imevät suurimman osan nesteestä ja ovat pehmeitä. Lisää tarvittaessa hieman lientä.
- Säädä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Tarjoile kuumana ja viimeistele lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä maun parantamiseksi.
Täydellinen kuvaus
Nauti tästä kasvis- ja kevyestä versiosta perinteisestä fideuásta, jossa ohuet nuudelit paahdetaan kevyesti ja kypsennetään tuoreiden vihannesten ja aromaattisen sahramin kanssa. Kesäkurpitsa ja punainen paprika tuo väriä ja terveyttä, kun ne paistetaan, kunnes ne ovat pehmeitä ja aromaattisia. Sipuli ja valkosipuli kuullotaan, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi, tuoden mukaansa syvää maun syvyyttä. Kasvisliemi ja sahrami yhdistyvät luomaan tasapainoisen ja värikkaan ruokalajin, joka on täynnä makua ja tuoksua. Tarjoile kuumana ja viimeistele ekstra-neitsytoliiviöljyllä maun parantamiseksi.
