Paistettu ratatouille provencelaisvihanneksilla

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 1 munakoiso
• 1 kesäkurpitsa
• 1 punainen paprika
• 2 kypsää tomaattia
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• Oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja tuoretta timjamia

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna uuni 180°C:een. Leikkaa sillä välin munakoiso, kesäkurpitsa, paprika ja tomaatit ohuiksi tasapaksuiksi viipaleiksi, varmistaen, että ne ovat samanlaisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet hienoksi. Kuumenna pannulla hieman oliiviöljyä ja kuullota sipulia ja valkosipulia 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia. Tämä vaihe lisää astiaan aromaattista tunnelmaa.
3. Laita kuullotettu sipuli ja valkosipuli uunivuoan pohjalle. Aseta seuraavaksi vihannekset vuorotellen kerroksiin, jolloin saat houkuttelevan visuaalisen kuvion kauniin, yhtenäisen esityksen saamiseksi.
4. Pirskottele kasviksia hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella timjamilla maun mukaan. Halutessasi voit lisätä myös muita Välimeren yrttejä, kuten rosmariinia tai basilikaa.
5. Paista ratatouillea 35-40 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja maut ovat hyvin keskittyneet. Jos pidät kultaisemmasta, voit paistaa sitä vielä muutaman minuutin.
6. Tarjoa ratatouille kuumana tai lämpimänä. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti kevyeksi pääruoaksi tai lihan, kalan tai palkokasvien lisukkeeksi täydelliseen ja terveelliseen ateriaan.