Kana ja sahramiriisi Biryani
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 1 kg kanaa paloina
- 720 ml basmatiriisiä
- 960 ml kanalientä
- 150 ml oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 5 ml kuminan siemeniä
- 5 ml korianterin siemeniä
- 10 ml sahramijauhetta
- 5 ml suolaa
- 5 ml jauhettua mustapippuria
- 5 ml kardemummajauhetta
- 5 ml kanelijauhetta
- 5 ml jauhettua inkivääriä
- 5 ml kurkumaa
- 1 sitruuna, kuori ja mehu
- 100 g rusinoita
- 50 g hienonnettua mantelia
- Hienonnettu tuore persilja koristeeksi
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna öljy isossa kattilassa ja paista broilerinpalat kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia.
- Lisää sipuli, valkosipuli, kumina, korianteri, kardemumma, kaneli, inkivääri, kurkuma, suola ja pippuri ja keitä, kunnes sipuli on läpikuultava ja mausteet tuoksuu, noin 3 minuuttia.
- Lisää riisi, rusinat, mantelit ja sahrami hyvin sekoittaen.
- Kaada liemi, peitä kattila ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia, kunnes riisi on pehmeä ja liemi on imeytynyt.
- Kaada sitruunamehu ja koristele persiljalla ennen tarjoilua.
Täydellinen kuvaus
Eteläaasialainen klassikko, Chicken and Saffron Rice Biryani on juhlaruoka, jossa yhdistyvät aromaattiset maut ja eksoottiset mausteet. Tämä ruokalaji on täydellinen herkku, joka sulattaa makujaan hienostuneella tavalla, kun kanaa ja sahramiriisiä keitetään yhdessä. Kuminan, korianterin ja kardemumman mausteet lisäävät syvyyttä, kun taas sahrami tuo rikkaan väriä ja rikkaan maun. Hidas kypsennys mahdollistaa makujen sulamisen, mikä johtaa aistillisesti täyttävään kokemukseen. Tarjoilun yhteydessä sitruunamehu tuo uutta elämää ja persilja lisää vihreää kontrastia. Tämä ruoka on täydellinen jaettavaksi perheen tai ystävien kanssa, tarjoten sekä herkkua että muistettavaa ateriaa.
