Japanilainen okonomiyaki tuoreilla merenelävillä
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 200 g hienoksi pilkottua kaalia
- 100 g jauhoja
- 1 muna
- 150 ml dashia tai kevyttä liemi
- 150 g mereneläviä (katkarapuja, kalmareita)
- 2 ruohosipulia
- Öljyä paistamiseen
- Okonomiyaki-kastike tai majoneesin ja Worcestershire-kastikkeen seos
- Katsuobushi (OPBALION) ja Aonori (valinnainen) ja Aonori (valinnainen)
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Sekoita jauhot kulhossa dashiin, kunnes saat melko paksun taikinan ilman kokkareita. Lisää muna ja sekoita hyvin.
- Lisää hienonnettu kaali ja puolet hienonnetusta ruohosipulista; sekoita kunnes kaikki kaali on peittynyt seoksessa.
- Kuumenna iso tarttumaton paistinpannu 1-2 ruokalusikallisen öljyn kanssa keskilämmöllä. Jos merenelävät ovat raakoja, kuullota hetki 1-2 minuuttia, kunnes ne alkavat saada väriä, ja siirrä sivuun.
- Kaada okonomiyaki-seos pannulle muodostaen levyksi, jonka halkaisija on 18–20 cm ja paksuus 2–3 cm. Aseta merenelävät päälle (tai sekoita taikinaan, jos haluat).
- Keitä keskilämmöllä 6-8 minuuttia, kunnes reuna on kullanruskea ja pohja on kiinteä. Käännä lastalla varovasti (voit käyttää toista pannua apunasi) ja kypsennä vielä 5–7 minuuttia.
- Tarkista hammastikulla, että keskiosa on kypsä; Jos ei, alenna lämpöä ja peitä 2-3 minuuttia.
- Siirrä lautaselle, peitä okonomiyaki-kastikkeella (tai majoneesin ja Worcestershiren seoksella), ripottele päälle jäljellä oleva ruohosipuli, katsuobushi ja aonori, jos sinulla on niitä.
- Tarjoile kuumana paloiksi leikattuna. Mukaan kevyen salaatin kanssa.
Täydellinen kuvaus
Nauti tästä paksusta ja makuisesta japanilaisesta munakkaasta, joka yhdistää kaalia, äyriäisiä ja erikoiskastiketta. Tämä nopea ja täyttävä ohra-ohjelma tuo mukaan tuoreita mereneläviä, kuten katkarapuja ja kalmareita, jotka tuovat syvyyttä ja herkkuja. Kastikkeen ja katsuobushi'n makuiset aromat sekä aonori'n herkkutuoksu täydentävät tämän monimutkaisen ja herkullisen mausteiden yhdistelmän. Seuraa ohjeita saadaksesi täydellisen kypsyyden ja pehmeän, märkän tekstuurin. Tämä resepti on ihana kevään tai syksyn illan ruokailuun, joka tuo mukaan Japanin rikkaan ruokakulttuurin.
