Italialainen tomaattikeitto parmesankrutoneilla
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 2 litraa kanalientä
- 800 g kuorittuja tomaatteja kuutioina
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 30 ml oliiviöljyä
- 5 ml sokeria
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g voita
- 80 g hapanleipää kuutioiksi leikattuna
- 50 g raastettua parmesaanijuustoa
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna isossa kattilassa oliiviöljy ja lisää sipuli ja valkosipuli, keitä kunnes ne ovat läpikuultavia ja tuoksuvia.
- Lisää tomaatit, sokeri, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
- Keitä keskilämmöllä 15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja sokeri karamellisoitunut hieman.
- Lisää kanaliemi ja kiehauta.
- Vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes keitto on väriltään syvän punainen ja maultaan keskittynyt.
- Sekoita sillä välin leipäkuutiot parmesaanijuuston ja sulatetun voin kanssa.
- Paista 180 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes krutonit ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Tarjoile keitto kuumana krutonkeja päällä ja nauti tekstuurin kontrastista.
Täydellinen kuvaus
Sukella Italian sydämeen tämän klassisen tomaattikeiton kanssa, jossa täyteläiset, lohduttavat maut yhdistyvät täydellisesti. Parmesankrutonkien rapea kosketus tarjoaa vastustamattoman koostumuksen, kun taas hitaasti kypsennetyn tomaatin ja valkosipulin aromi kuljettaa sinut Rooman kaduille. Tämä keitto sopii täydellisesti aterian aloittamiseen, ja se kiehtoo sinut makeuden ja happamuuden tasapainolla sekä täyteläisellä maun syvyydellä. Vinkki: Varmista, että krutonit ovat kauniin ruskeita saadaksesi täydellisen kontrastin.
