Herkullisia täytettyjä lammastomaatteja

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 4 isoa tomaattia
• ripaus sokeria
• 60 ml oliiviöljyä
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienoksi pilkottuna
• 200 g lammasta
• 15 ml kanelia
• 30 ml hienonnettua tomaattipyreetä
• 50 g riisiä
• 100 ml kanalientä
• 60 ml eneldoa
• 30 ml hienonnettua persiljaa
• 15 ml minttua

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Esilämmitä uuni 180°C/160°C tuuletin/kaasu 4.
2. Leikkaa tomaateista kannet pois ja siirrä sivuun.
3. Poista suurin osa hedelmälihasta varovasti tomaateista säilyttäen kuoren.
4. Hienonna tomaattiliha hienoksi ja säilytä mehu.
5. Ripottele tomaattien sisäpuolelle hieman sokeria happamuuden vähentämiseksi.
6. Aseta tomaatit uunipellille.
7. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä isossa pannussa.
8. Lisää sipuli ja valkosipuli, keitä 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvat.
9. Lisää lammas, kaneli ja tomaattisose, lisää lämpöä ja kuullota, kunnes liha on ruskea ja tuoksuvaa.
10. Lisää tomaattimassa ja mehu, riisi ja liemi, mausta reilusti.
11. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka hauduttamista 15 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
12. Anna jäähtyä hieman ja lisää yrtit.
13. Täytä tomaatit reunoja myöten, peitä kansilla.
14. Pirskota vielä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.
15. Kaada 3 ruokalusikallista vettä pellille, jotta tomaatit eivät kuivu.
16. Paista 35 minuuttia.
17. Tarjoile kuumana tai kylmänä salaatin ja rapealeivän kanssa.