Couscous tuoreilla vihanneksilla ja mausteilla

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 200 g couscusta
• 1 kesäkurpitsa
• 1 porkkana
• 1 punainen paprika
• 1 pieni sipuli
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1/2 tl kuminaa

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kostuta couscous kuumalla vedellä pakkauksen ohjeen mukaan ja anna sen levätä peitettynä 5 minuuttia, jotta se imee kaiken nesteen; nukkaa sitten haarukalla jyvien erottamiseksi.
2. Pese ja leikkaa kaikki vihannekset tasalaatuisiksi kuutioiksi tasaisen kypsennyksen ja miellyttävän esittelyn takaamiseksi.
3. Kuumenna suuressa pannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä; lisää ensin sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultava ja tuoksuva.
4. Lisää porkkana, pippuri ja kesäkurpitsa; kuullota säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on pehmeää, mutta silti kiinteää, noin 5–7 minuuttia.
5. Ripottele päälle kuminaa, suolaa ja pippuria; Sekoita hyvin, jotta mausteet sulautuvat yhteen ja aromit vapautuvat pannulle.
6. Lisää kosteutettu couscous pannulle vihannesten kanssa, sekoita varovasti ja keitä vielä 1-2 minuuttia, jotta kaikki lämpenee ja maut yhdistyvät.
7. Säädä suolaa ja pippuria maun mukaan; Jos haluat raikkaan vaikutelman, lisää persiljanlehtiä tai hienonnettua korianteria juuri ennen tarjoilua.
8. Tarjoile kuumana tai lämpimänä, koristele tuoreilla yrteillä ja lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä; sopii lisukkeeksi, lämpimäksi salaatiksi tai kasvissyöjäksi.