Torta caprese italiana de almendra y cacao
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 5 huevos
- 150 g de almendras molidas
- Azúcar glas para decorar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde.
- Derretir el chocolate y la mantequilla juntos al baño maría hasta que se fundan completamente, vigilando que no hierva.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y adquieran un color más claro, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporar el chocolate derretido a los huevos batidos, mezclando suavemente para integrar bien.
- Añadir las almendras molidas y mezclar suavemente para integrar ingredientes sin romper la estructura hasta que todo esté bien combinado, sin batir en exceso.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar completamente en el molde antes de desmoldar para asegurar que la textura se mantenga intacta.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir para un toque final elegante y dulce.
Descripción completa
Torta caprese, el pastel tradicional de la isla de Capri, es un bizcocho sin harina que combina chocolate negro intenso con almendras molidas para lograr una textura húmeda y aterciopelada. Su miga densa y ligeramente fundente, con la cubierta crujiente y un aroma profundo a cacao, envuelve tus sentidos en un viaje culinario. La combinación de almendras y chocolate crea un equilibrio perfecto entre dulzura y amargor, mientras que su sabor intenso y aromas embriagadores te transportan a las calles de Capri. Ideal para quienes buscan una experiencia de sabor única, esta torta es un deleite que no puedes perderte.
