Sopa de Huevo con Verduras

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 720 ml de caldo de pollo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de azúcar
• pizca de pimienta blanca
• 1 cucharadita de aceite de semilla de sésamo
• 50 g de guisantes
• 50 g de champiñones laminados
• 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calienta el caldo de pollo en un wok hasta que comience a hervir.
2. Agrega la sal, azúcar, pimienta y el aceite de sésamo, mezclando bien.
3. Incorpora los guisantes y champiñones al caldo y cocina hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Añade la maicena disuelta en agua y remueve constantemente hasta que la sopa espese ligeramente, unos 2 minutos.
5. Bate los huevos y viértelos en forma de hilo fino, mezclando suavemente para que se formen hebras de huevo en la sopa.
6. Deja cocinar un par de minutos más hasta que el huevo esté completamente cocido y las hebras estén firmes.