Roscón de Reyes Casero: Receta Tradicional Paso a Paso

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 200 ml de leche tibia
• 25 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de agua de azahar
• Azúcar perlado para decorar
• Frutas confitadas para decorar (opcional)
• 1 huevo batido para pintar

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Disolver la levadura fresca en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
3. Incorporar los huevos, la mantequilla, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y el agua de azahar.
4. Añadir la leche con la levadura poco a poco y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica (aproximadamente 10-15 minutos a mano o 5-7 minutos en amasadora).
5. Formar una bola con la masa y dejarla reposar en un bol engrasado, cubierta con un paño, hasta que doble su tamaño (aproximadamente 2 horas).
6. Desgasificar la masa y formar un anillo, pinchando el centro con el dedo para crear el hueco característico.
7. Colocar el roscón en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
8. Dejar reposar nuevamente 45 minutos hasta que vuelva a subir ligeramente.
9. Pintar la superficie con huevo batido y decorar con azúcar perlado y frutas confitadas.
10. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado, crujiente en los bordes y con un aroma apetitoso.
11. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.