Ratatouille al horno con verduras provenzales

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo fresco

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Corta la berenjena, calabacín, pimiento y tomates en rodajas finas de grosor uniforme, asegurando que se cocinen de manera uniforme.
2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos, hasta que estén dorados y fragantes, infundiendo un aroma tentador al plato.
3. Coloca la cebolla y el ajo sofritos en la base de una fuente de horno. Organiza las verduras en capas alternas, creando un patrón visual atractivo para una presentación bonita y uniforme.
4. Rocía las verduras con un poco de aceite de oliva, y sazona con sal, pimienta y tomillo fresco al gusto. Considera añadir otras hierbas mediterráneas como romero o albahaca para un toque extra.
5. Hornea el ratatouille durante 35-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores bien concentrados. Para un toque más dorado, hornéalo unos minutos más.
6. Sirve el ratatouille caliente o templado, disfrutando de su riqueza de sabores como plato principal ligero o acompañamiento de carnes, pescados o legumbres para una comida completa y saludable.