Ceviche de Pescado con Leche de Tigre
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 500g de pescado blanco (como corvina o lenguado), limpio y cortado en cubos
- 1 limón grande, exprimido
- 1 naranja agria, exprimida
- 15 ml de jugo de jengibre fresco
- 1 cebolla morada, finamente enrodillada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 diente de ajo, picado
- 15 ml de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chile rocoto, sin semillas y picado (opcional)
¿Cómo se prepara?
Preparación
- En un bol grande, mezcla el jugo de limón, naranja, jengibre, cebolla morada, pimientos, ajo y chile rocoto si se usa. Revuelve hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Añade el pescado y revuelve suavemente para cubrir cada cubo con la mezcla de cítricos y especias. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido.
- Deja marinar en el refrigerador durante 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. El pescado debe cambiar de color y estar ligeramente firme al tacto.
- Añade el cilantro y condimenta con sal y pimienta al gusto. Revuelve suavemente para distribuir los sabores.
- Sirve frío con tostadas de maíz, disfrutando del contraste entre el ceviche y la textura crujiente de las tostadas.
Descripción completa
Descubre el vibrante y fresco ceviche peruano, donde el pescado blanco delicado se marina en una salsa de limón y jengibre, creando un equilibrio perfecto de sabores marinos y especias. La leche de tigre, con su explosión de especias y jugo cítrico, realza el sabor del pescado, mientras que los pimientos y la cebolla morada aportan textura y color. Ideal para una cena ligera o como aperitivo en reuniones, este ceviche te transporta a las costas del Perú con cada bocado. Consejo: Asegúrate de que el pescado esté bien fresco para obtener el mejor sabor y textura.
