Rocky Road Exquisite Fudge

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 480 γρ ανάμεικτη ζάχαρη
• 720 γρ κομματάκια σοκολάτας
• 30 γρ φυστικοβούτυρο
• 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ φιστίκια ψιλοκομμένα

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Στρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με λαδόκολλα και καλύπτουμε με αντικολλητικό σπρέι.
2. Ρίξτε 60 γραμμάρια ζάχαρης μάζας στον πάτο της στρωμένης φόρμας.
3. Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε τα κομματάκια σοκολάτας και το φυστικοβούτυρο.
4. Ψήνετε στο μικροκύματα για 20 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας μεταξύ κάθε διαστήματος, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
5. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Κρατήστε 30 γραμμάρια ψιλοκομμένα φιστίκια για διακόσμηση.
7. Προσθέστε 360 γραμμάρια αναμεμειγμένης ζάχαρης και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα φιστίκια στο μείγμα σοκολάτας.
8. Μεταφέρουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση.
9. Γαρνίρουμε με κρατημένα ψιλοκομμένα φιστίκια.
10. Αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες ή μέχρι να δέσει.
11. Αφαιρέστε από το τηγάνι και ξεκολλήστε προσεκτικά το χαρτί κεριού.