Ινδικό gulab jamun με αρωματικό σιρόπι
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 100 γρ γάλα σε σκόνη
- 25 γρ αλεύρι
- 25 γρ βούτυρο
- 50 ml γάλα
- Λάδι για τηγάνισμα
- 200 γρ ζάχαρη
- 150 ml νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε το γάλα σε σκόνη, το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να έχουμε μια αμμώδη ζύμη. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που μπορεί να πλαστούρα.
- Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα αφήνουμε στην άκρη για να σταθεροποιηθούν.
- Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με νερό, ζάχαρη, κάρδαμο και ροδόνερο. Βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το ζάχαρο, και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά για να διατηρήσουμε το σιρόπι ζεστό.
- Τηγανίζουμε τις μπάλες σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά, παρακολουθώντας μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν χρυσαφένιες.
- Στραγγίζουμε τις μπάλες και τις βυθίζουμε αμέσως στο ζεστό σιρόπι.
- Αφήνουμε για 30 λεπτά να απορροφηθεί το σιρόπι, προσέχοντας να μην τα πατήσετε για να διατηρήσετε την υφή τους.
- Σερβίρουμε ζεστά, απολαύζοντας την υφή και την γεύση τους.
Πλήρης περιγραφή
Τηγανητά μπαλάκια ζύμης σε σκόνη γάλακτος, βυθισμένα σε ένα αρωματικό σιρόπι τριαντάφυλλου και κάρδαμου, προσφέρουν μια μαγευτική συνδυασμό γλυκιάς, πλούσιας υφής και αναβλαστητικών αρώματος. Το καθαρό γάλακτο σε σκόνη συνδυάζεται με τον ήδυν βότανο του καρδάμου, δημιουργώντας μια μαλακή, ροδινή γεύση που σας καλεί να απολαύσετε κάθε γεύση. Προσέξτε την υφή του σιροπιού και την απόλαυση της μαλακότητας των μπαλακιών, που απορροφούν το γλυκό ύφασμα με τρόπο που αποκαλύπτει την πλούσια ινδική κουζίνα.
