ΚΕΙΚ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 200 γρ αλεύρι αμυγδάλου
- 50 γρ αλεύρι απλό
- 150 γρ ζάχαρη
- 3 αυγά
- 80 ml λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας εσάνς βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
- Προσθέτουμε το λάδι και την βανίλια ανακατεύοντας απαλά.
- Ενσωματώνουμε τα αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ με τυλιχτικές κινήσεις.
- Προσθέστε ξύσμα λεμονιού αν θέλετε.
- Αδειάζετε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα.
- Ψήνουμε στους 170°C για 30-35 λεπτά, μέχρι να γίνει κίτρινο και να απορροφήσει το πρίσμα.
- Αφήνουμε να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε αυτό το μαλακό, υγρό και αρωματικό κέικ, που συνδυάζει την πλούσια γεύση του αλεύρι αμυγδάλου με την λεπτή νότα της βανίλιας. Η ζάχαρη προσφέρει έναν πινελιάρικο χαρακτήρα, ενώ το μπέικιν πάουντερ προσθέτει μια υποστηρικτική γλυκύτητα. Το ξύσμα λεμονιού προσθέτει μια αναψυκτική αίσθηση, καθιστώντας αυτό το θρεπτικό επιδόρπιο τέλειο για να συνοδευτεί με τσάι ή καφέ. Συμβουλή: Για πιο έντονη γεύση, φρυγανίστε το αλεύρι αμυγδάλου 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
