Ιταλική πιαδίνα με μορταδέλα και ρόκα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 4 ανέκδοτα
• 150 γρ μορταδέλα
• 100 γρ μοτσαρέλα
• 1 χούφτα ρόκα
• Ελαιόλαδο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο για να μην στεγνώσει η πιαδίνα κατά το μαγείρεμα.
2. Τοποθετούμε στο τηγάνι μια piadina και σκεπάζουμε τη μισή με την καλά μοιρασμένη μοτσαρέλα, είτε κομμένη σε φέτες είτε τριμμένη, για να λιώσει.
3. Προσθέστε τη μορταδέλα πάνω από το τυρί, μοιράζοντας τις φέτες ομοιόμορφα για να έχετε μια ισορροπημένη μπουκιά σε κάθε μερίδα.
4. Διπλώνουμε τη piadina στη μέση, πιέζοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε το τυρί να κολλήσει στη μορταδέλα και το ψωμί να πάρει ένα φρυγανισμένο σχήμα.
5. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι το ψωμί να ροδίσει ελαφρά, να γίνει τραγανό εξωτερικά και το τυρί να λιώσει τελείως από μέσα.
6. Αφαιρέστε την πιαδίνα από το τηγάνι και προσθέστε μια χούφτα φρέσκια ρόκα, παρέχοντας μια πικάντικη και φυτική πινελιά που συμπληρώνει τη μορταδέλα.
7. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε αμέσως, εκμεταλλευόμενοι τον συνδυασμό των καυτών υλικών με τη φρεσκάδα της ρόκας.