Zucchini-Basilikum-Nudelsuppe

Was enthält es?

Zutaten

• 2 große Zucchini
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
• 100g geriebener Parmesan
• 50 g zerbröselter Feta
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• 15 ml natives Olivenöl extra

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Schälen Sie zunächst die Zucchini und schneiden Sie sie in Würfel.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Zucchini, Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen und kochen, bis die Zucchini weich ist.
4. Mischen Sie die Mischung, bis eine homogene Creme entsteht
5. Geben Sie die Sahne zurück in den Topf, fügen Sie den Parmesan hinzu und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze.
6. Mit zerbröckeltem Feta und frischem Basilikum servieren