Zitronen-Haselnuss-Kuchen

Was enthält es?

Zutaten

• 250g Weizenmehl
• 150g geschälte und geröstete Haselnüsse
• 150g kalte Butter
• 100g Puderzucker
• Der Saft von 2 Zitronen
• 3 große Eier
• 150g Kristallzucker
• 15 ml Maisstärke
• Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Mehl sowie die gerösteten und gemahlenen Haselnüsse vermischen.
2. Die in Würfel geschnittene Butter und den Puderzucker dazugeben und verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Eine Kugel formen, in Folie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen
5. Den Teig auf einem Blech verteilen und 15 Minuten backen
6. Die Eier mit dem Zucker verrühren, Zitronensaft und -schale sowie die Speisestärke dazugeben, bis eine glatte Creme entsteht.
7. Über den gebackenen Boden gießen und 25–30 Minuten kochen lassen.
8. Vor dem Servieren abkühlen lassen