Türkische Linsen- und Karottensuppe
Was enthält es?
Zutaten
- 240 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel gehackt
- 1 große Karotte, gerieben
- 15 ml Tomatenpüree
- 10 ml gemahlener Kreuzkümmel
- 5 ml süßes Paprikapulver
- 1 Prise getrocknete Minze
- 1 Prise getrockneter Thymian
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise rote Paprikaflocken
- 960 ml Gemüsebrühe
- 240 ml Wasser
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Linsen mehrmals unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel dazugeben und 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Die geriebene Karotte dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Linsen, Tomatenpüree, Kreuzkümmel, Paprika, Minze, Thymian, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken unterrühren.
- Gemüsebrühe und Wasser angießen, gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
- Vor dem Servieren abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Vollständige Beschreibung
Diese nahrhafte und aromatische Suppe vereint Linsen und Karotten mit traditionellen türkischen Gewürzen, die eine harmonische Mischung aus süßem Paprikapulver und Kreuzkümmel erzeugen. Die Suppe entfaltet ein reichhaltiges Aroma, das durch die subtile Note von getrockneter Minze und Thymian abgerundet wird. Die cremige Konsistenz und die weichen Linsen bieten ein wohltuendes Geschmackserlebnis, das das Herz erwärmt. Perfekt zubereitet, entfaltet die Suppe ihre volle Geschmackstiefe und bietet eine kulinarische Reise in die türkische Küche. Genießen Sie diese Suppe als herzhaften Start in den Tag oder als wärmende Mahlzeit an kalten Abenden.
