Rote Zwiebelgurke
Was enthält es?
Zutaten
- 3 große rote Zwiebeln
- 2 Teelöffel Meersalz
- 200 ml Apfelessig
- 50 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Lorbeerblätter
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen, von oben nach unten halbieren und fein in halbmondförmige Stücke schneiden.
- In ein Sieb über einer Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Dabei die Zwiebelstücke leicht mit den Händen drehen, um alle Oberflächen zu bedecken.
- Lassen Sie es etwa eine Stunde in der Salzlake ruhen, damit die Zwiebeln weicher werden und überschüssige Flüssigkeit abgeben.
- In der Zwischenzeit den Essig, 50 ml Wasser und den Zucker in einem Topf vermischen. Unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und einige Minuten kochen lassen, bis eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht. Beiseite stellen.
- Die Zwiebeln abtropfen lassen und in die sterilisierten Gläser füllen, dabei etwas Pfeffer darüber streuen.
- Mit dem warmen Essig bedecken und zum Abschluss ein paar Lorbeerblätter an den Seiten der Gläser anbringen. Die Gläser sofort versiegeln.
- Bewahren Sie die Zwiebeln am besten im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 4 Wochen.
Vollständige Beschreibung
Rote Zwiebelgurke ist ein Rezept, das traditionelle Aromen und ein sehr leckeres Ergebnis vereint. Die Kombination aus scharfen, süßen und leicht säuerlichen Noten entfaltet sich in jedem Bissen. Zu den Hauptzutaten gehören 3 große rote Zwiebeln, 2 Teelöffel Meersalz und 200 ml Apfelessig. Diese einfache Zubereitung bringt die natürliche Süße der Zwiebeln hervor und verleiht ihnen eine angenehme Konsistenz. Perfekt für Sandwiches oder als Beilage, bietet dieses Rezept eine geschmackvolle Ergänzung zu jedem Gericht. Achten Sie darauf, die Zwiebeln sorgfältig zu schneiden, um die maximale Textur zu erhalten.
