Mailänder Auberginen
Was enthält es?
Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen (400 g)
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 2 große Eier
- 50 g Weizenmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (30 ml)
- Optional: Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter zum Würzen
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Streuen Sie Salz über die Scheiben und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Trocknen Sie die Scheiben mit saugfähigem Papier.
- Bereiten Sie drei Behälter vor: einen mit Mehl, einen mit geschlagenen Eiern und einen mit der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung.
- Tauchen Sie jede Scheibe zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in die Semmelbrösel-Käse-Mischung und drücken Sie sie leicht an.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen oder die Scheiben mit Olivenöl bestreichen.
- Bei 200 °C 15–20 Minuten braten oder backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
- Heiß als Hauptgericht oder Beilage servieren, je nach Geschmack mit Salat oder Soße servieren.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie die Mailänder Auberginen, außen knusprig und innen zart, die mit einer köstlichen Kombination aus Semmelbröseln und Parmesankäse überzogen sind. Diese leichte und leckere Zubereitung verleiht den Auberginen eine einzigartige Textur und ein aromatisches Aroma, das durch eine goldbraune Kruste perfektioniert wird. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, bieten sie ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das sowohl Familienessen als auch schnelle, gesunde Abendessen bereichert. Genießen Sie die subtilen Aromen von Knoblauch oder getrockneten Kräutern, die diese Auberginen zu einem unvergesslichen Gericht machen.
