Lamm-Souvlaki nach griechischer Art mit Zitrone

Was enthält es?

Zutaten

• 750 g gewürfelte Lammkeule
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
• 60 ml Olivenöl
• 1 Esslöffel frischer oder getrockneter Dill
• 1 Teelöffel Meersalz
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Holz- oder Metallspieße
• Fladenbrot zum Servieren
• Optional Tzatziki
• Optionaler griechischer Salat

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Geben Sie den Knoblauch mit dem Meersalz in einen Mörser und zerstoßen Sie ihn, bis eine Paste entsteht.
2. Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und Dill in einer Schüssel vermischen.
3. Den zerdrückten Knoblauch zu der Mischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Lammwürfel dazugeben und vermischen, sodass das gesamte Fleisch mit der Marinade bedeckt ist.
5. Decken Sie die Schüssel mit Folie oder einem luftdichten Deckel ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Für einen intensiveren Geschmack über Nacht marinieren.
6. Nehmen Sie das Lammfleisch 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank.
7. Wenn es sich um Holzspieße handelt, stecken Sie die Lammfleischwürfel auf zuvor eingeweichte Spieße.
8. Erhitzen Sie einen Grill, eine Bratpfanne oder einen Barbecue-Grill bei starker Hitze.
9. Legen Sie die Spieße auf den Grill und braten Sie sie auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten lang, bis sie goldbraun und saftig sind. Die Spieße gelegentlich mit etwas Marinade bestreichen.
10. Das Fladenbrot auf dem Grill oder in einer Bratpfanne leicht erhitzen.
11. Servieren Sie die Spieße im heißen Fladenbrot.
12. Nach Wunsch griechischen Salat oder Tzatziki hinzufügen.