Geräucherte Lachseier Benedict
Was enthält es?
Zutaten
- 4 Eier
- 30 ml Weißweinessig
- 2 Muffins Englisch
- Zum Servieren: Butter
- 8 Scheiben geräucherter Lachs
- 10 ml Zitronensaft
- 10 ml Weißweinessig
- 3 Eigelb
- 125 g ungesalzene Butter
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Machen Sie die Sauce Hollandaise. Zitronensaft und Essig in eine kleine Schüssel geben, Eigelb dazugeben und schaumig schlagen.
- Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser und schlagen Sie, bis die Mischung eindickt.
- Nach und nach Butter unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Butter eingedickt ist. Wenn es zu platzen scheint, nehmen Sie es für ein paar Minuten vom Herd.
- Sauce Hollandaise abschmecken und warm stellen.
- Um die Eier zu pochieren, bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen und fügen Sie den Essig hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser köchelt. Rühren Sie das Wasser leicht um und geben Sie die Eier einzeln hinzu.
- Kochen Sie jedes Ei etwa 4 Minuten lang und entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel.
- Die Muffins leicht toasten und mit Butter bestreichen.
- Auf jede Muffinhälfte ein paar Lachsscheiben legen.
- Belegen Sie jeden Muffin mit einem pochierten Ei.
- Über jedes Ei etwas Sauce Hollandaise gießen und mit gehacktem Schnittlauch dekorieren.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie ein unwiderstehliches Frühstück: Smoked Salmon Eggs Benedict. Kombinieren Sie den traditionellen Geschmack dieses klassischen Rezepts mit der Frische von geräuchertem Lachs. Beginnen Sie den Tag mit einem Gourmet-Touch, der durch die reiche, cremige Sauce Hollandaise und das zarte, pochierte Ei ergänzt wird. Die leicht gerösteten Muffins und die zitronige Note des Lachses sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein entspanntes Frühstück, das sowohl den Gaumen als auch die Sinne erfreut. Genießen Sie die subtile Balance aus cremig, zart und aromatisch.
