Fisch-Tacos im Baja-Stil mit Salsa

Was enthält es?

Zutaten

• 300 g weiße Fischfilets
• 100g Mehl
• 100 ml Bier
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 8 Maistortillas
• 1 Tasse geriebener Kohl
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Joghurt
• 1 Zitrone
• Öl, Salz und Pfeffer

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Die Fischfilets in gleichmäßig große Streifen schneiden und leicht salzen.
2. In einer Schüssel Mehl, kaltes Bier und Kreuzkümmel vermischen, bis ein leichter und homogener Teig entsteht.
3. Die Fischstreifen in die Mischung tauchen, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
4. Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fischstreifen bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Achten Sie auf die goldene Farbe und den knusprigen Rand, um die perfekte Textur zu erreichen. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
5. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft vermischen, um die cremige Sauce zuzubereiten. Mit Salz abschmecken, um die Aromen zu verstärken.
6. Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erhitzen, bis sie weich und leicht geröstet sind.
7. Die gebratenen Fischstreifen auf die erwärmten Tortillas geben und mit geriebenem Kohl bestreuen.
8. Mit der cremigen Sauce bedecken und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Mit Zitronenschnitzen als Beilage servieren.