Enteneintopf mit Pflaumen und Rotwein

Was enthält es?

Zutaten

• 2 Entenkeulen
• 150 g getrocknete Pflaumen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rotwein
• 1 Zweig Rosmarin
• Olivenöl, Salz und Pfeffer

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Entenkeulen und entfernen Sie überschüssiges Fett und überschüssige Haut.
2. Die Entenkeulen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Einen Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenkeulen von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. Die Entenkeulen herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
5. In denselben Topf die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen geben und anbraten, bis sie goldbraun sind und ein aromatisches Aroma verströmen.
6. Die getrockneten Pflaumen dazugeben und mit der Zwiebel und dem Knoblauch gut vermischen.
7. GiComidas Sie langsam den Rotwein hinzu und rühren Sie um, um den Boden der Pfanne abzulöschen und alle anhaftenden Aromen aufzunehmen.
8. Geben Sie die Entenkeulen wieder in den Topf und fügen Sie den Rosmarinzweig hinzu.
9. Decken Sie den Auflauf ab und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang. Achten Sie darauf, dass das Fleisch zart und saftig bleibt.
10. Den Rosmarinzweig entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Entenkeulen heiß mit Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse servieren.