Brezeln Alemanes
Was enthält es?
Zutaten
- 300 ml warmes Wasser
- 7 g trockenes Levadura
- 40 g geschmolzene Butter
- 25g Zucker
- 500 g 000 Mehl
- 10 g Salz
- 2 Liter Wasser
- 50 g Backpulver
- grobes Salz
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Wasser, Hefe und Zucker vermischen; 10 Minuten schäumen lassen.
- Butter und Salz hinzufügen und das Mehl einarbeiten, bis ein elastischer Teig entsteht.
- 1 Stunde ruhen.
- In 8 Portionen teilen und lange Streifen formen.
- Durch Überkreuzen der Enden eine klassische Brezelform formen.
- Kochen Sie Wasser mit Backpulver und tauchen Sie jede Brezel 20 Sekunden lang ein.
- Auf Teller legen, mit grobem Salz bestreuen.
- Bei 200 °C 15–18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Vollständige Beschreibung
Traditionelle deutsche Brötchen mit weicher Textur und goldener Außenseite durch das Natronbad. Berühmt auf Messen und in Brauereien.
