Amerikanischer Pekannuss-Schokoladenkuchen

Was enthält es?

Zutaten

• 300 g Mehl
• 75g Butter
• 100 g Frischkäse
• 1 Esslöffel Puderzucker
• 150g Butter
• 200 ml Ahornsirup
• 250 g hellbrauner Zucker
• 100 g dunkelbrauner Zucker
• 4 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 400 g Pekannüsse
• 200 g dunkle Schokoladenstückchen

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl, Butter, Frischkäse, Puderzucker und 1/4 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine vermischen, bis eine Semmelbröselstruktur entsteht.
2. Fügen Sie 2–3 Teelöffel kaltes Wasser hinzu, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Eine Kugel formen, eine Scheibe formen, einwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank lagern.
4. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
5. Den Teig verteilen und eine 23 cm tiefe Form auslegen.
6. Mit Backpapier abdecken, Gewichte hinzufügen und 15–20 Min. backen.
7. Papier und Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten goldbraun backen.
8. Kanten beschneiden und ggf. Risse ausbessern.
9. In einem Topf die Butter mit dem Sirup und beiden Zuckern sowie 1/4 Teelöffel Salz schmelzen; mischen, bis alles integriert ist.
10. 10 Minuten abkühlen lassen und den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) reduzieren.
11. Die Eier verquirlen und die Sirupmischung, Vanille und Pekannüsse hinzufügen.
12. Die Hälfte der Füllung hineingießen, die Hälfte der Schokoladenstückchen hinzufügen.
13. Den Rest der Füllung und die restliche Schokolade hinzufügen.
14. 50–55 Minuten backen, bis es fest ist.
15. Vor dem Schneiden 2 Stunden abkühlen lassen.