Thai mango-is med sticky rice
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 kop glutinous ris
- 200 ml kokosmælk
- 50 g sukker
- 1 knivspids salt
- 2 modne mangoer
- Vaniljeis efter smag
- Ristede sesamfrø
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask de glutinøse ris og damp dem, indtil de er møre og klistrede, cirka 20-25 minutter.
- I en gryde varmes kokosmælken op med sukker og salt, indtil sukkeret er opløst, uden at det koger.
- Hæld blandingen over de kogte ris og bland forsigtigt. Lad det hvile i 15 minutter, så risene suger al smagen til sig.
- Skræl mangoerne og skær dem i tynde skiver eller tern.
- Anret en portion sticky rice på hver tallerken, læg en kugle vaniljeis ovenpå og arranger mangoen rundt om eller ovenpå.
- Drys med ristede sesamfrø og evt. lidt revet kokos.
- Server med det samme og nyd kontrasten mellem de varme ris og den kolde is.
Fuld beskrivelse
Dette lækre thailandske dessert er en himmelsk blanding af søde og klistrede glutinøse ris med cremet vaniljeis og frisk mango. Den varme og søde ris kontrasterer perfekt med den kolde is, mens mangoens saftighed og friskhed tilføjer en dimension af luksus. Ristede sesamfrø giver en knusende tekstur, der forbedrer hver bid. Perfekt for en forfriskende afslutning på en varm dag, med en række aromatiske og teksturale overraskelser.
