Røget lakseæg Benedikt
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 4 æg
- 30 ml hvidvinseddike
- 2 engelske muffins
- Til servering: smør
- 8 skiver røget laks
- 10 ml citronsaft
- 10 ml hvidvinseddike
- 3 æggeblommer
- 125 g usaltet smør
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Lav hollandaisesaucen. Kom citronsaft og eddike i en lille skål, tilsæt æggeblommerne og pisk til det er let og skummende.
- Stil skålen over en gryde med kogende vand og pisk indtil blandingen tykner. Tilsæt gradvist smør, mens du pisk konstant, indtil det er tyknet. Hvis det ser ud til at flække, fjern det fra varmen i et par minutter.
- Smag hollandaisesaucen til og hold den varm.
- For at pochere æggene, bring vandet i kog i en stor gryde og tilsæt eddike. Skru ned for varmen, så vandet simrer. Rør vandet til en let hvirvel og tilsæt æggene et ad gangen.
- Kog hvert æg i cirka 4 minutter og fjern dem med en hulske.
- Rist muffinsene let og fordel dem med smør.
- Læg et par lakseskiver på hver muffinshalvdel, top hver muffin med et pocheret æg, hæld lidt Hollandaise sauce over hvert æg og pynt med hakket purløg.
Fuld beskrivelse
Oplev en uimodståelig morgenmad med Røget Lakseæg Benedikt. Denne gourmetversion af den klassiske opskrift kombinerer den rige smag af røget laks med den cremede, let syrlige Hollandaise sauce. Den perfekte balance af teksturer og aromer, hvor den lækre laks møder den fluffige pocherede æg og den lette, ristede engelske muffin. Perfekt til at starte dagen med en smag af luksus. Læg mærke til den subtile citronnote i sauce og den rige, smeltende tekstur, der gør hver bid til en fest for smagsløgene. Tjek, at din Hollandaise er varm og glat, og nyd denne elegante morgenmadoplevelse.
