Pork carnitas tacos med hjemmelavet sauce
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 600 g svinekød til stuvning (skulder eller lænd)
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk oregano
- 1 laurbærblad
- 1 spsk olie
- Salt, peber
- Majstortillas, hakket løg og koriander til servering
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Skær kødet i store stykker, krydr med salt og peber.
- Varm olie op i en gryde eller dyb pande og brun kødet i 3-4 minutter på hver side, indtil det er godt farvet.
- Hak løg og hvidløg, tilsæt til gryden og svits i 3-4 minutter, indtil de er gennemsigtige.
- Tilsæt spidskommen, oregano og laurbærblad, og bland godt.
- Tilsæt nok vand til at dække kødet delvist, og kog tildækket ved meget lav varme i 2 timer, indtil kødet falder fra hinanden.
- Fjern kødet og riv med gafler, læg i en gryde og brun i 5-6 minutter, indtil det bliver sprødt udenpå.
- Saml tacos: Varm majstortillaerne op og fyld dem med de sprøde carnitas. Server med hakket løg, frisk koriander og sauce efter smag.
Fuld beskrivelse
Nydelige mexicanske tacos fyldt med svinekød carnitas, langsomt kogt til perfekt saftighed og mørtid, derefter brunet for at skabe en sprød belægning. Serveres i varme majstortillas med hakket løg og koriander, og en hjemmelavet salsa, der bringer en smag af friske, varme og aromatiske elementer, der gør hvert bide til en uimodståelig oplevelse. Perfekt for dem, der elsker dyb smag og tekstur.
