Paszteciki: Lækre polske Empanadas

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 240 g mel
• 1 g salt
• 1 æggeblomme
• 1 æg
• 75 g smør
• 90 g smør
• 35 g løg
• 120 g kålrabi
• 225 g oksebryst
• 2 sammenpisket æg
• 5 g salt
• 1 g peber

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Sigt mel og salt i en stor røreskål.
2. Før æggeblommen gennem en fin sigte ned i melet.
3. Bland det rå æg i.
4. Pisk smør i 1 spsk ad gangen.
5. Ælt dejen på en meldrysset overflade, indtil den er glat og elastisk.
6. Pak dejen ind i vokspapir og stil den på køl i mindst 30 minutter.
7. I en stegepande over medium varme smeltes 2 spsk smør.
8. Sauter løg og rutabaga, indtil løget er blødt og gennemsigtigt (5 minutter).
9. Før grøntsagerne og kødet gennem en kødhakker to gange eller hak dem fint.
10. Smelt de resterende 4 spsk smør og tilsæt kødblandingen.
11. Kog over lav varme, under omrøring af og til, indtil blandingen er tyk og smagfuld.
12. Fjern fra varmen, lad afkøle og tilsæt 1 æg, salt og peber.
13. Forvarm ovnen til 350°F.
14. Rul dejen ud til et 13x8 (1/8 tykt) rektangel.
15. Placer fyldet i midten af ​​rektanglet og efterlader en 1-tommers margen.
16. Pensl de lange sider med koldt vand og fold dem over, så fyldet dækkes.
17. Pensl de korte ender med koldt vand og fold dem sammen.
18. Læg dejen med sømsiden nedad på en bageplade.
19. Pensl toppen med det resterende sammenpiskede æg.
20. Bages indtil gyldenbrun (30 minutter).
21. Skær dejen i 1,5 lange stykker og server som forret eller med suppe.