Lækre fyldte lammetomater
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 4 store tomater
- en knivspids sukker
- 60 ml olivenolie
- 1 løg hakket
- 2 fed hvidløg finthakket
- 200 g lam
- 15 ml kanel
- 30 ml hakket tomatpuré
- 50 g ris
- 100 ml hønsebouillon
- 60 ml eneldo
- 30 ml hakket persille
- 15 ml mynte
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C/160°C blæser/gas 4.
- Skær toppen af tomaterne og stil dem til side.
- Træk forsigtigt det meste af frugtkødet fra tomaterne, og bevar huden.
- Hak tomatkødet fint og gem saften.
- Drys indersiden af tomaterne med lidt sukker for at reducere syren.
- Læg tomaterne på en bageplade.
- Opvarm 2 spsk olivenolie i en stor stegepande.
- Tilsæt løg og hvidløg, lad det simre i 10 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
- Tilsæt lam, kanel og tomatpuré, øg varmen og sauter, indtil kødet er brunet og aromatiske.
- Tilsæt tomatfrugt og -saft, ris og bouillon, smag rigeligt til.
- Bring det i kog, og lad det simre i 15 minutter, indtil risene er møre og væsken er opsuget.
- Lad køle lidt af og tilsæt krydderurterne.
- Fyld tomaterne til kanten, dæk med deres låg.
- Dryp med yderligere 2 spiseskefulde olivenolie.
- Hæld 3 spiseskefulde vand i bakken for at forhindre tomaterne i at tørre ud.
- Bages i 35 minutter.
- Serveres varm eller kold med salat og sprødt brød.
Fuld beskrivelse
Oplev den autentiske smag af fyldte lammetomater, hvor friskheden af tomaterne møder den rige, aromatiske lam. Denne opskrift balancerer smagfuldt med krydderier og urter, hvilket skaber en kompleks smagsoplevelse. Den bløde, fyldige lammasse fyldt i tomaterne, deres skinnende, gennemtrængte skind, og den subtile krydderiblanding af kanel, eneldo, persille og mynte, skaber en perfekt middag. For at maksimere smagen, anbefales det at bruge friske ingredienser og at lade retten hvile lidt efter bageprocessen for at forbedre smagsudviklingen.
