Kartoffel og spinat Samosas - traditionel opskrift
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 kg kartofler, skrællet og skåret i tern
- 150 g frisk spinat
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 15 ml frisk ingefær, revet
- 5 ml spidskommen pulver
- 5 ml gurkemejepulver
- 5 ml kværnet sort peber
- 15 ml frisk koriander, hakket
- Salt efter smag
- 18 ark filodej
- Oliven eller vegetabilsk olie, til stegning
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Kog kartoflerne møre, afdryp og lad dem køle af.
- Sautér frisk spinat i en varm stegepande, indtil den er visnet, cirka 2 minutter.
- I en skål blandes de kogte kartofler, sauteret spinat, hvidløg, ingefær, spidskommen, gurkemeje, sort peber, koriander og salt, og sørg for, at alle smagene er godt integreret.
- Fugt let kanterne af et stykke filodej, læg en spiseskefuld af fyldblandingen i den ene ende og pak den ind i en trekant, og fastgør kanterne godt.
- Gentag processen, indtil ingredienserne er væk.
- Varm olien op i en stegepande til 180°C og steg samosaerne i omgange, indtil de er gyldne og sprøde, cirka 4-5 minutter på hver side.
- Dræn på absorberende papir og server varm for at nyde dens sprøde tekstur og smag fuld af krydderier.
Fuld beskrivelse
Oplev den autentiske smag af det indiske køkken med disse lækre kartoffel- og spinatsamosaer. Fyldt med en smagfuld blanding af babykartofler, frisk spinat og aromatiske krydderier såsom spidskommen og gurkemeje, tilbyder disse samosaer en sprød tekstur og berusende aroma. Perfekt som forret eller aperitif, de er nemme at tilberede derhjemme og vil transportere dig til en fest af smag. Tip: Sørg for, at olien har den rigtige temperatur for en sprød, gylden skorpe.
