Kålsuppe (Shchi): Russisk smag af tradition
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 45 ml usaltet smør
- 1 stort løg
- 1 mellemstor kål
- 1 gulerod
- 1 selleri
- 1 laurbærblad
- 1920 ml grøntsagsbouillon
- 2 store kartofler
- 2 store tomater
- Pynt med creme fraiche
- Pynt dild
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Tilsæt smørret i en stor gryde eller en anden kraftig gryde ved middel varme. Lad smørret smelte.
- Tilsæt løget og sauter indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt kål, gulerod og selleri.
- Sauter indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, under jævnlig omrøring, cirka 3 minutter. Tilsæt laurbærbladet og grøntsagsbouillon, bring til kogepunktet, derefter nedsæt varmen til en blid kog og lad simre i 30 minutter.
Fuld beskrivelse
Oplev den cremede og velsmagende kålsuppe (Shchi), en bid af autentisk russisk køkken, der vil glæde dig med sine friske og enkle ingredienser. Denne varme og beroligende suppe kombinerer de aromatiske noter af løg og kål med en subtil sødme fra gulerod og selleri. Den cremede tekstur, forstærket af smør og bouillon, skaber en rige og mættende oplevelse. Ideel til at nyde med familien eller på en kold dag, tilføjer creme fraiche og dild en elegant afslutning til denne traditionelle ret.
