Japansk okonomiyaki med frisk fisk og skaldyr
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g fintsnittet kål
- 100 g mel
- 1 æg
- 150 ml dashi eller let bouillon
- 150 g skaldyrsblanding (rejer, blæksprutte)
- 2 purløg
- Olie til stegning
- Okonomiyaki sauce eller blanding af mayonnaise og Worcestershire sauce
- Katsuobushi (OPBALION) og Aonori (valgfrit) og Aonori (valgfri)
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- I en skål blandes melet med dashien, indtil du får en noget tyk dej uden klumper. Tilsæt ægget og bland godt.
- Tilsæt det snittede kål og halvdelen af det snittede purløg; bland indtil al kålen er dækket af blandingen.
- Opvarm en stor nonstick-gryde med 1-2 spsk olie over medium varme. Hvis fisk og skaldyr er rå, sauter du kortvarigt i 1-2 minutter, indtil den begynder at tage farve og læg til side.
- Hæld okonomiyaki-blandingen i gryden, og lav en skive på 18-20 cm i diameter og 2-3 cm tyk. Læg skaldyrene ovenpå (eller blandes i dejen, hvis du foretrækker det).
- Kog ved middel-lav varme i 6-8 minutter, indtil kanten er gyldenbrun og bunden er fast. Vend forsigtigt ved hjælp af en spatel (du kan bruge en anden pande til at hjælpe dig) og kog i 5-7 minutter mere.
- Tjek med en tandstik, at midten er kogt; Hvis ikke, sænk varmen og læg låg på i 2-3 minutter.
- Overfør til tallerken, dæk med okonomiyaki sauce (eller en blanding af mayonnaise og Worcestershire), drys med resterende purløg, katsuobushi og aonori, hvis du har dem.
- Server varm skåret i portioner. Kom med en let salat.
Fuld beskrivelse
Nyde en tyk og velsmagende japansk omelet fyldt med frisk kål, skaldyr, og en særlig sauce. Denne hurtige og mættende byg kombinerer krydderierne fra purløg og den unikke smag af katsuobushi og aonori. Perfekt til en varm og aromatisk måltid, hvor hver bøf bringer en smagseksplosion af friskheden fra skaldyrene og den cremede tekstur af omeletten.
