Italiensk mandel og kakao caprese kage
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g mørk chokolade
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 5 æg
- 150 g malede mandler
- Puddersukker til pynt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C og smør en form.
- Smelt chokolade og smør sammen i en bain-marie, indtil de er glatte og homogene.
- Pisk æggene med sukkeret, indtil blandingen er let og skummende.
- Bland den smeltede chokolade med de sammenpiskede æg, mens du pisker forsigtigt.
- Tilsæt de malede mandler og bland forsigtigt for at bevare luftigheden.
- Hæld blandingen i formen og bag i 30-35 minutter, indtil en nål stukket i midten kommer ud med lidt klæbrig bund.
- Lad køle af i formen i 10 minutter, før du løsner formen.
- Drys med flormelis inden servering for en sprød finish.
Fuld beskrivelse
Torta caprese, den traditionelle kage fra øen Capri, er en melfri svampekage, der kombinerer dyb mørk chokolade med malede mandler for en fugtig, fløjlsblød tekstur. Dens tætte og let smeltende krumme, med en sprød belægning og en dyb kakaoaroma, tilbyder en raffineret smagsoplevelse. Den aromatiske blanding af malede mandler og mørk chokolade skaber en harmonisk balance mellem sødme og bitterhed, perfekt for chokoladeentusiaster. For den bedste smag, server den lunkent med en kaffedrik.
