Hjemmelavet falafel med ingefæryoghurt
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 250 g tørrede kikærter
- 1 mellemstor løg
- 4 fed hvidløg
- 30 ml hakket frisk persille
- 30 ml hakket frisk koriander
- 5 ml spidskommen
- 5 ml gurkemeje
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- 240 ml naturlig yoghurt
- 15 ml revet ingefær
- Salt efter smag
- 15 ml citronsaft
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Start med at lægge kikærterne i blød i koldt vand i mindst 8 timer eller natten over. Dræn dem godt af.
- Kom kikærter, løg, hvidløg, persille, koriander, spidskommen, gurkemeje, salt og peber i en blender. Blend indtil du får en homogen masse, men med en vis tekstur.
- Form kugler eller plader med falafeldejen, alt efter hvad du foretrækker.
- Varm olivenolien op i en stegepande ved middelhøj varme. Steg falaflen, indtil de er gyldne og sprøde. Dræn dem på sugende papir.
- Til ingefæryoghurten blandes naturyoghurten med revet ingefær, salt og citronsaft, indtil den er godt integreret.
- Server falaflen varm med ingefæryoghurten ved siden af.
Fuld beskrivelse
Udnyt den rige tekstur og aromatiske smag af denne hjemmelavede falafel, der kombinerer traditionelle kikærtskugler med en frisk strejf af ingefæryoghurt. Den subtile smag af spidskommen og gurkemeje blandes harmonisk med den sprøde falafel, der er stegt til perfekt gyldenhed. Ingefæryoghurten tilføjer en kølig, skarp note, der afbalancerer falafelens rige smag. Perfekt til en aperitif eller let forret, tilbyder denne opskrift en smag af Orienten, der vil glæde både øjet og munden. Tip: Sørg for at dræne kikærterne godt for en ideel tekstur.
