Andegryderet med blommer og rødvin
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 andeben
- 150 g tørrede blommer
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml rødvin
- 1 kvist rosmarin
- Olivenolie, salt og peber
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Rens andebenene, fjern overskydende fedt og overskydende hud.
- Krydr andelårene med salt og peber på begge sider.
- Varm en gryde op med lidt olivenolie ved middelhøj varme og brun andebenene på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
- Fjern andebenene og læg til side på en tallerken.
- I samme gryde tilsættes det finthakkede løg og hvidløgsfed og sauteres til de er gyldne og duftende.
- Tilsæt de tørrede blommer og bland godt med løg og hvidløg.
- Hæld langsomt rødvinen i, og rør rundt for at afglasere bunden af gryden, og opfang alle de fastsiddende smag.
- Kom andebenene tilbage i gryden og tilsæt rosmarinkvisten.
- Dæk gryden til og kog ved svag varme i ca. 1 time, og kontroller, at kødet er mørt og saftigt.
- Fjern rosmarinkvisten og smag til med salt og peber.
- Server andebenene varme med kartoffelmos eller ristede grøntsager.
Fuld beskrivelse
Dette andegryderet er en himmelsk blanding af sød og dyb smag, skabt ved langsomt at braise andenben sammen med tørrede blommer og rødvin. Den aromatiske blanding af rosmarin og guldbrune løg og fed løber ned i kødet, hvilket giver en saftig og smagfuld oplevelse. Perfekt til en varm aften, når du ønsker at nyde en rig og varm ret. Tip: Sørg for at braise kødet ved svag varme for at opnå den perfekte tekstur og smag.
