سمبوسة البطاطس والسبانخ - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1 كيلو بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 150 جرام سبانخ طازجة
- 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
- 15 مل زنجبيل طازج، مبشور
- 5 مل من مسحوق الكمون
- 5 مل من مسحوق الكركم
- 5 مل من الفلفل الأسود المطحون
- 15 مل كزبرة طازجة، مفرومة
- ملح حسب الرغبة
- 18 ورقة من عجينة الفيلو
- زيت زيتون أو زيت نباتي للقلي
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطس حتى تنضج ثم صفيها واتركيها لتبرد.
- تُقلى السبانخ الطازجة في مقلاة ساخنة حتى تذبل، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- في وعاء، اخلطي البطاطس المطبوخة مع السبانخ المقلية والثوم والزنجبيل والكمون والكركم والفلفل الأسود والكزبرة والملح، مع التأكد من دمج جميع النكهات جيدًا.
- رطب حواف قطعة من عجينة الفيلو قليلاً، ثم ضعي ملعقة كبيرة من خليط الحشو في أحد الأطراف، ثم لفها على شكل مثلث، مع تثبيت الحواف جيداً.
- كرري العملية حتى تنتهي المكونات.
- سخني الزيت في مقلاة إلى 180 درجة مئوية واقلي السمبوسة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب.
- صفيها على ورق ماص وقدميها ساخنة لتستمتعي بقوامها المقرمش ونكهتها المليئة بالبهارات.
الوصف الكامل
اكتشف المذاق الأصيل للمطبخ الهندي مع سمبوسة البطاطس والسبانخ اللذيذة. مليئة بمزيج لذيذ من البطاطس الصغيرة والسبانخ الطازجة والتوابل العطرية مثل الكمون والكركم، توفر هذه السمبوسة ملمسًا مقرمشًا ورائحة مذهلة. مثالية كمقبلات أو مقبلات، فهي سهلة التحضير في المنزل وستنقلك إلى وليمة من النكهات. نصيحة: تأكدي من أن درجة حرارة الزيت مناسبة للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
