أسماك الكاريبي إسكوفيتش

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 2 رطل من سمك النهاش الأحمر المنظف
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 فص من الثوم المهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 2 أغصان من الزعتر الطازج
• 1 ورقة غار
• 0.5 حبة فلفل أحمر شرائح
• 0.5 حبة فلفل أصفر شرائح
• 1 بصل مقطعة شرائح رفيعة
• 1 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 دفقة من الويسكي الاسكتلندي
• عصير 1 ليمونة
• 3/4 كوب خل الشعير
• قليل من الملح والفلفل حسب الذوق

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. اشطف السمك وافركه بعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. الحجز.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
3. اقلي السمك لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش. إزالة والحجز.
4. يُصفّى الزيت الزائد، ويُترك 2-3 ملاعق كبيرة في المقلاة.
5. أضف الثوم والزنجبيل وورق الغار. يقلى لمدة دقيقة دون حرق الثوم.
6. أضيفي البصل والفلفل والزعتر والسكر والويسكي الاسكتلندي وجميع التوابل. يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع الخلط جيدًا.
7. أضيفي خل الشعير وعصير الليمون واخلطي واضبطي الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
8. تخلصي من أوراق الغار والزعتر.
9. قدّمي الصلصة فوق السمك المقلي مع أي زينة من اختيارك.