سمك ماسالا محشي
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 4 ماكريل
- 18 حبة فلفل أحمر مجفف
- 1 بوصة زنجبيل
- 8 فصوص من الثوم
- 1.5 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- عصا القرفة
- 4 أسنان
- 2 هيل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 حبة تمر هندي بحجم الرخام
- 2.5 ملاعق كبيرة من الخل
- لقلي الزيت
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- ننقع جميع البهارات والزنجبيل والثوم ولب التمر الهندي والفلفل الكشميري باستثناء الزيت في الخل.
- أضف السكر والملح.
- أضف مسحوق الكركم.
- امزج كل شيء جيدًا واتركه منقوعًا لمدة 35-40 دقيقة.
- اطحني الخليط حتى يصبح ناعمًا وناعمًا. أضف المزيد من الخل إذا لزم الأمر، لكن تأكد من أن المعجون سميك.
- اشطفي قطع السمك من المنتصف واصنعي شقًا من الأعلى.
- ضع العجينة في المنتصف وفي الشق. قم بتغطية جميع الأسماك بهذا المعجون. نقع السمك لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الزيت في مقلاة ضحلة، وعندما يصبح الزيت ساخنًا جدًا، اقلي الماكريل المحشو.
- تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
- يُقدم الماكريل ساخنًا مع السلطة، وشرائح الليمون، والأرز، والكاري.
الوصف الكامل
بيسكادو ريتشيدو ماسالا هو تجربة طهو تجمع بين النكهات الغنية والمتعددة الألوان. مكوناته الرئيسية تشمل 4 سمك ماكريل، 18 فلفل أحمر مجفف، و1 بوصة من الزنجبيل، مما يضفي نكهة دافئة ومميزة. يتميز هذا الطبق بنكهة الثوم والكمون والكركم، مع إضافة لمسة من السكر والتمر الهندي لخلق توازن مثالي بين الحلاوة والحموضة. يتم تقديم السمك المحشو بعد تقليبه حتى يصبح لونه بني ذهبي، مكشوفًا نكهاته الغنية والمعقدة. يُقدم هذا الطبق الفاخر مع الأرز والكاري، مما يجعله تجربة طهو مميزة تستحق كل جهدك.
