بابا غنوج محلية الصنع رائعة
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 4 حبات باذنجان كبيرة
- 2 فص ثوم
- 10 جرام ملح كوشير
- 1 ليمون
- 45 مل من الطحينة
- 45 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 30 جرام زبادي يوناني
- 1 رشة من الفلفل الحريف
- 1 ورقة نعناع
- 30 جرام بقدونس
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- قم بتسخين الشواية الخارجية إلى حرارة متوسطة إلى عالية ثم دهنها بقليل من الزيت.
- وخز سطح قشر الباذنجان عدة مرات بطرف السكين لتسهيل الشواء.
- ضعي الباذنجان مباشرة على الشواية وقم بالتقليب بشكل متكرر باستخدام الملقط عندما يتفحم الجلد.
- اطبخي حتى ينهار الباذنجان ويصبح طريًا جدًا، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. ابحثي عن تغيير اللون إلى الأسود والناعم اللمس.
- ننقله إلى وعاء ونغطيه بإحكام بورق الألمنيوم.
- دعها تبرد، حوالي 15 دقيقة، لتسهيل التقطيع.
الوصف الكامل
استمتع بالمذاق الغني والعميق لبابا غنوج محلية الصنع، حيث تتجسد روائح الشرق الأوسط في كل قطعة. تتميز هذه الوصفة بمزيجها الكريمي واللذيذ من الباذنجان المشوي، مع لمسة من الثوم والليمون الطازج. سهلة التحضير وتضفي لمسة من الفخامة على أي وجبة، سواء كانت مقبلات أو مرافقة. احرص على استخدام الباذنجان الطازج والمشوي بشكل جيد للحصول على نكهة عميقة وناعمة.
