希农苹果馅饼：法式甜品

包含什么？

食材

• 320克酥皮
• 60 毫升 深棕色软糖
• 3 个布雷本苹果
• 60 毫升 红酒明胶
• 100毫升鲜奶油
• 15 毫升 糖粉
• 3 小豆蔻

如何制作？

制作步骤

1. 在中型平底锅中准备红酒明胶。轻轻加热并溶解糖，然后加热至高温并煮沸 20 分钟，直至糖减少并呈糖浆状。将明胶放入已消毒的小果酱罐中并完全冷却。
2. 制作馅饼时，将面团从冰箱中取出，在室温下静置 10 分钟。将面团展开，在不粘烤盘上切出 2 x 13 厘米的圆圈。
3. 将烤箱加热至 180°C/160°C 风扇/燃气 4。将面团圈放在烤盘上。
4. 将苹果去皮、切成四瓣并去核。切成2毫米厚的片，放在面团上。撒上剩余的糖，烘烤 20-25 分钟，直至面团呈金黄色且苹果变软。
5. 在碗中搅拌鲜奶油，筛入糖粉和小豆蔻，然后混合。将热馅饼转移到盘子上，与小豆蔻奶油一起食用。