Fermente ve canlandırıcı Meksika tejuinosu
İçindekiler?
Malzemeler
- 500 g nixtamalize mısır hamuru
- 1 litre su
- 100 gr piloncillo veya esmer şeker
- Tatmak için limon suyu
- Tatmak için buz
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Mısır hamurunu bir litre suda eritin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Piloncillo'yu ekleyin ve tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın, homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı oda sıcaklığında 24 saat dinlendirerek hafifçe fermente olmasını sağlayın ve karakteristik asidik lezzetini geliştirin.
- Kalan hamuru çıkarmak ve pürüzsüz bir sıvı elde etmek için içeceği süzün.
- Tadına göre limon suyunu ekleyin ve asitliğini tercihe göre ayarlayarak iyice karıştırın.
- Tadı arttırmak için isteğe bağlı olarak bir tutam ince tuz serperek buzlu bardaklarda soğuk olarak servis yapın.
Tam açıklama
Mexican tejuino, Meksika'dan gelen, nixtamalize mısır hamuru ve piloncillo'dan yapılan, hafif tatlı ve asidik bir tada sahip, onu çok ferahlatıcı yapan geleneksel fermente bir içecektir. Aslen Jalisco bölgesine ait olan bu içecek, kızarmış mısır aroması ve pürüzsüz ve kremsi dokusuyla büyülüyor. Tadına baktığınızda limonun tatlılığını dengeleyen narenciye notalarını algılarken, buz da tazeliğini yoğunlaştırıyor. Sıcak günlerde tadını çıkarmak için ideal olan tejuino, otantik Meksika mutfağına duyusal bir yolculuk sunuyor. En iyi sonucu elde etmek için karışımın oda sıcaklığında 24 saat mayalanmasını sağlayın ve aromaların tamamen gelişmesini sağlayın.
