Turkisk lins- och morotssoppa
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 240 g röda linser
- 1 stor lök hackad
- 1 stor morot, riven
- 15 ml tomatpuré
- 10 ml malen spiskummin
- 5 ml söt paprika
- 1 nypa torkad mynta
- 1 nypa torkad timjan
- 1 nypa svartpeppar
- 1 nypa röd paprikaflingor
- 960 ml grönsaksbuljong
- 240 ml vatten
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Tvätta linserna under kallt vatten flera gånger tills vattnet blir klart och rinn av.
- Värm lite olivolja på medelhög värme i en stor gryta.
- Tillsätt den hackade löken och fräs i 3 minuter tills den är genomskinlig.
- Tillsätt den rivna moroten och koka i ytterligare 3 minuter, rör om då och då.
- Rör ner linser, tomatpuré, spiskummin, paprika, mynta, timjan, svartpeppar och rödpepparflingor.
- Häll i grönsaksbuljongen och vattnet, blanda väl och låt koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i 30-35 minuter tills linserna är mjuka och soppan har en krämig konsistens. Kontrollera regelbundet och rör om för att förhindra att den fastnar.
- Smaka av och justera salt och peppar efter smak innan servering.
Fullständig beskrivning
Denna näringsrika och smakrika soppa kombinerar lins, morötter och traditionella turkiska kryddor för en unik och aromatisk upplevelse. Linsens mjukhet balanserar perfekt med morötternas naturliga sötma, medan kryddorna som spiskummin, söt paprika och torkade örter ger en rik och varm smak. Perfekt för att varma upp och trösta, oavsett årstid. Tips: Låt soppan sjuva för att låta smakerna blandas och för att linserna ska bli helt mjuka.
